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Benvenuti in Govi farm

Siamo un’azienda italiana e produciamo uno dei cibi più importanti della nostra tradizione che ha saputo conquistare tutto il mondo: la pasta. La nostra è fatta con farine di legumi e di cereali senza glutine; è biologica e vegana, ed è disponibile in un’ampia gamma di formati.

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Tagliolini freddi con “Salva Cremasco” e Yogurt

Roby B. Food Player reinterpreta i piatti della tradizione con ingredienti e materie prime sane e leggere e con grande attenzione all’indice glicemico.
Questa ricetta è pensata per creare un piatto fresco ed estivo!

Questa è una ricetta piuttosto semplice da realizzare ovviamente in base alla propria preparazione personale. Con un po’ di pazienza tutti la possono fare.
Utilizzeremo i tagliolini e in fondo a questa ricetta trovi tutti i vantaggi e benefici di questa straordinaria pasta a base di farine di ceci.
 Ingredienti:
  • 80 grammi di tagliolini 
  • 1 vasetto di yogurt al naturale (attenzione alla qualità)
  • 2 fettine di prosciutto crudo magro (circa 40 grammi)
  • 20/30 grammi di formaggio Salva Cremasco oppure il classico parmigiano
  • 2/3 pomodorini pachino
  • Sale q.b.
  • Un goccio d’olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Iniziamo tagliando il nostro prosciutto crudo a listarelle. Mettiamo un goccio d’olio EVO nella nostra padella e cominciamo a rosolarlo piano piano, a fuoco lento, per evitare di bruciarlo, fino a quando diventa bello croccante.
Una volta finito di rosolarlo, filtriamo il tutto con un colino per togliere il grasso in eccesso.
Vuotare il vasetto di yogurt in un recipiente tipo una ciotola in vetro. Mettiamo un pizzico di sale nello yogurt e 2/3 pomodorini pachino tagliandoli in piccoli pezzi.
Cuocere la pasta, facendola bollire, per il tempo previsto e scritto in confezione di 5/6 minuti, questo perché diventando fredda i nostri tagliolini tenderà a diventare più al dente.
Raggiunta la cottura dei tagliolini raffreddare con acqua fredda durante la scolatura. A questo punto mettiamo la nostra pasta in un contenitore, va bene anche la pentola utilizzata nella cottura l’importante è che sia fredda e aggiungiamo metà del nostro yogurt.
Mescoliamo bene il tutto, correggendo eventualmente il sale. Alla fine impiattiamo aggiungendo il prosciutto, precedentemente rosolato, e le scaglie di formaggio, Salva Cremasco o Parmigiano, tagliate grossolanamente. 
Anche in questa ricetta abbiamo un indice glicemico bassissimo che aiuta la regolarità del nostro metabolismo.
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