Tagliatelle di lenticchie gialle alla Boscaiola (Ricetta MegaVegan)

Roby B. Food Player reinterpreta i piatti della tradizione con ingredienti e materie prime sane e leggere e con grande attenzione all’indice glicemico.

 Ingredienti:

• 80 grammi di tagliatelle 

• 150 grammi di funghi porcini (vanno bene anche surgelati)

• 50 ml di latte di soia (cercate quello senza aggiunta di zuccheri)

• Sale q.b. – Pepe q.b. (pepe facoltativo)

• Un goccio d’olio d’oliva

• Spicchio d’aglio (facoltativo)

Preparazione:

Prendiamo la nostra padella, mettiamo un goccio d’olio e iniziamo a rosolare i funghi, freschi o surgelati. Aggiungiamo una presa di sale, un pizzico di pepe (facoltativo) e lo spicchio d’aglio (è facoltativo e in ogni caso lasciatelo intero così potete toglierlo senza problemi)

Dopo 5/6 minuti che i nostri funghi stanno rosolando, toglierli dal fuoco e iniziare a cuocere la pasta in acqua bollente. Fate particolare attenzione ai tempi di cottura della pasta, per averla al dente sono 5/6 minuti di cottura (un paio meno rispetto a quello scritto in confezione).

Una volta cotta la nostra pasta la scoliamo, la mettiamo in una padella insieme ai nostri funghi e a fuoco lento la mantechiamo andando ad aggiungere 50 ml di latte di soia per legare il tutto.

Per quanto riguarda l’aggiunta del latte di soia fate attenzione se è più o meno asciutta la pasta ed eventualmente aggiungetene.

Quando il tutto è ben mantecato mettiamo nel piatto e gustiamo!

N.B. A questa ricetta puoi aggiungere delle verdure tagliate a cubetti tipo:

• 10 grammi di carote

• 10 grammi di zucchine

• 10 grammi di peperoni

Visto che la cucina è anche alchimia e sperimentazione potete aggiungere qualche verdura a vostra discrezione.