Sedanini Libré Bio
di piselli verdi salmone e pesto di pistacchi

Una pasta a basso carico glicemico, ottima alternativa per assumere legumi anche se non ci piacciono o non siamo capaci di digerire la loro fama classica. Qui unita al salmone, pesce ricchissimo di omega 3, vitamine e sali minerali. Per rendere il tutto più cremoso un pesto di pistacchi, toccasana per il cuore, ricco di proprietà antiossidanti e pare pure che abbia proprietà antitumorali.

Ingredienti:

240 gr di pasta di legumi

180 gr di filetto di salmone

100 gr di pistacchi sgusciati

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Foglie di basilico a piacere

Olio evo q.b.

Pepe q.b.

Sale q.b.

1.  Preparate il pesto di pistacchi mixer con l’aiuto di un mixer unendo pistacchi, parmigiano basilico e olio evo.

2. Tagliate il salmone a cubetti e fateli rosolare in una padella con l’aggiunta di un filo d’olio extra vergine d’oliva.

3. Lessate la pasta in acqua bollente leggermente salata.

4. Condite la pasta con il pesto ottenuto e aggiungendo il salmone spadellato.

5. Servite caldo.